Перейти к главному содержанию

Рыба как источник веществ необходимых для развития костной системы человека

Мужчина показывает двум молодым женщинам книгу рецептов
Фотограф: NordicPhotos

Формирование прочной костной системы происходит на основе кальция и при участии витамина D.

Для строительства и поддержания состава костной ткани организм использует кальций, содержащийся в продуктах питания и напитках; однако одного кальция недостаточно. Без витамина D процесс останавливается, а это может привести к пористости костных тканей. Существует два способа получения этого важного витамина:

  • С продуктами питания, особенно с жирными сортами рыбы - семгой, форелью, сельдью и скумбрией.
  • Через кожные покровы при воздействии на них солнечного света. К сожалению, тем, кто живет севернее 46-й параллели, такая возможность предоставляется слишком редко. Все жители Европы, проживающие севернее Альпийских гор, испытывают недостаток выработки витамина D и должны восполнять потребность в нем через питание.

Источник: доклад Норвежского Национального совета по питанию ”Диетологические рекомендации по улучшению здоровья населения и профилактике хронических заболеваний в Норвегии. Методология и основы научных знаний”, глава 24: ”Диета и профилактика остеопороза”.